Hur länge håller helmalt
•
Nybörjarguide
Till förstagångsbryggaren som säkert vill ha lite grunder förklarade är här ”Grunderna i hur man brygger öl”. Själv lärde jag mig väldigt mycket från John Palmers bok ”How to brew” men jag har även gett ut en egen bok som heter Brygga öl som både ger grunderna i hur man brygger öl men även massvis med förbättrande steg för att ta sin bryggning till nästa nivå.
Den här sidan har många år på nacken nu men grunderna är de samma. Uppdatering är på väg…
Grunderna i hur man brygger öl
Att brygga öl behöver inte vara mycket svårare än att baka kanelbullar, det är ganska lätt att komma igång och följa ett recept steg för steg. Mäska, laka, koka, kyla, jäsa, flaska. Så går det enkelt uttryckt till att brygga öl. Att göra en helt okej öl kräver inte så mycket men sen går det avancera ordentligt för att uppnå de där sista procenten.
Mäska & LakaÖl blir det när jäst äter upp sockret ur vört och bildar alkohol. Vört görs genom att man bl
•
Re: Spara öppnade förpckningar av humle och malt
av rosen1991 » måndag 2014-09-15 09:44
Humlen bör frysas ner, helst i en frys som inte är självavfrostande (men det funkar även i en frys som är det men då bör man packa humlen med ett par kylklampar runt så den inte blir påverkad av värmecykeln).
Den ska helst vara försluten ifrån syre som oxiderar humleoljorna och gör att den inte blir lika fräsch, tryck ut luften från en öppnad förpackning och tejpa igen den och lägg den i en plastpåse och frys sedan.
Vissa sprutar även in lite CO2 innan förslutning eller vakumförpackar eller både och.
Humlegården föreslår att man kan använda en öppnad förpackning i upp till ett år.
Malt ska förvaras torrt, mörkt och svalt eller i varje fall inte över normal rumstemperatur.
Ljus malt klarar sig okrossad i runt ett år, mellanmörka malter bör användas snabbare och hårt rostad klarar sig 1,5 - 2 år. (enl Humlegården.se)
Du kan spara krossad malt i några månader, men för bästa resultat ska
•
Hur länge håller ölen?
Är du en av dem som har frågor kring öl och deras hållbarhet? Kanske frågar du dig hur länge ditt öl kommer att vara drickbart? Då är veckans inlägg precis vad du behöver. Vi kommer att gå igenom vad som påverkar ölens hållbarhet och förklara olika ingrediensers och förvaringsätts eventuella påverkan på ölet efter din ölbryggning.
Vad påverkar hållbarheten av öl?
Beroende på ölsort så kan det finnas olika syften med hållbarhet, och beroende på syftet kan man hitta svar på frågan. Gör du till exempel en Eklagrad Imperial stout så kanske det handlar om hur länge du kan och bör lagra den, då smaken förbättras med tiden. Gör du en IPA däremot så kanske det handlar om hur snabbt den måste drickas upp innan humletonerna avtar. Det beror helt enkelt på vilka faktorer som man vill ta hänsyn till.
Det finns många variabler som påverkar hur lång hållbarhetstid en öl har, bland annat:
Alkoholhalten
Öl med en högre alkoholhalt har bättre motstånd m