Hur serveras rödvin

Varför spelar vintemperaturen roll?

Temperaturen vid servering är viktigt för att ett vin ska komma som mest till sin rätt och smaka sitt allra bästa. Här reder vi ut begreppen och ger några handfasta råd för olika viner!

Viners optimala temperatur vid servering

Rött vin

Tumregeln när det gäller temperatur för rött vin är att vinet bör vara ca 16-18 grader. Lite lättare röda viner kan serveras lite svalare, ner till 14 grader.

Hur svalt är 16-18 grader? Det är svalare än vad vi normalt har som rumstemperatur inomhus så hitta ett svalt ställe att ha vinet på innan servering - skafferi, balkong/altan eller kanske i kylskåpet en stund innan servering.

Att man säger att rött vin ska serveras rumstempererat är en kvarleva från förr när vi normalt hade mycket svalare inomhus än vi har idag.

•

Vid vilken temperatur skall jag servera mina röda, vita, rosa och mousserande viner? Spelar vinets kvalitet någon roll? Vad händer om jag råkar servera vinet för kallt? Och vad är egentligen definitionen av rumstemperatur? Tryffelsvinet har svaret!

Temperatur på vin

Varför är det viktigt att servera sitt vin vid rätt temperatur? Det enkla svaret är för att rätt temperatur ger vinet rätt balans. Ett vin som är för varmt upplevs ofta som klumpigt, obalanserat och i värsta fall kvalmigt, medan ett perfekt tempererat vin lyfter fram smaker och strukturer som samspelar och visar vinet från sin bästa sida. Nedan finner du några enkla tumregler att utgå från!

Vitt vin (8-10 grader)

En bra tumregel för de flesta vita viner är att servera dem runt 8-10 grader. Servera hellre vinet lite för kallt än lite för varmt eftersom temperaturen i glaset alltid kommer att smyga sig uppåt. Ett mycket enkelt vitt vin serveras gärna runt 6 grader eftersom det kommer att förhöja friskheten i vinet.

•

Vinets temperatur har stor betydelse för din vinupplevelse.

folk o folk guidar dig till rätt temperatur

Det är få detaljer som påverkar vinets doft och smak så mycket som serveringstemperaturen. Generellt gör vi misstaget att servera vita viner för kalla och röda för varma. För att inte gå miste om vinets balans och dess fina aromer är det viktigt att tänka på temperaturen. Här går vi närmare in på hur temperaturen påverkar vinet och guidar dig till rätt temperatur.

Hur smakar ett för kallt vin

Vita viner serveras ofta kylskåpstemperade vid 4-7 grader, det är för kallt! Vid för kall temperatur döljs en stor del av vinets aromspektrum, fruktigheten och eventuell sötma hamnar mer i bakgrunden. Har vinet lagrats i ekfat kan lite strävhet från faten träda fram.

Om man serverar röda viner för kalla (10-12 grader) blir strävheten naturligtvis ännu mer framträdande eftersom det finns större mängd tanniner i röda viner. Tänk på att det alltid är bättre att servera det röda vinet för sv