Hur mycket klar rösti

  • Rösti i våffeljärn
  • Rösti med bacon
  • Rösti med ost
  • hur mycket klar rösti

    • •

    Svensk rösti och gräddsås à la Jansson

    Fotboll alltså. På tisdag gäller det, Sverige spelar åttondelsfinal mot Swejtsch! Och som uppladdning visar jag och Anders swejtsarna hur de borde laga sin mat – på svenskt vis. Häromdagen förbättrade Anders fondue, idag ger jag mig på rösti.

    Schweitsch är ju känt för sin rösti, en stekt potatiskaka som görs av riven potatis. Lite som en fattigvariant av Janssons frestelse skulle man kunna säga. De äter ofta kalv men i brist på älg och ren får de i Swejts nöja sig med nötkött. Till köttet serveras det milda gräddiga såser. Snäll och god mat, perfekt för barn och personer som blivit lite till åren.

    Är du fortfarande vaken? Nej, jag vet, det här är ju inte världens mest spännande kök. Men med en svensk knorr blir det faktiskt inte så tokigt alls!

    Även om rösti så klart aldrig kan bli en Jansson så kan man faktiskt hjälpa den en bit på vägen genom att lägga till lök och ansjovis. Det lyfter verkligen den enkla potatiskakan till att bli

    •

    Hur enkelt får det vara för att kallas recept? Tydligen är råstekt potatiskaka inte så vanligt. Det var nytt för mina barnbarn, som blev så förtjusta att jag kunde laga det vid varje besök förra sensommaren. Jag tycker nämligen att de blir särskilt läckra med färskpotatis (god, mjölig sådan).

    För att åstadkomma bildens skapelse råriver man  en stor potatis och breder ut raspet i en varm stekpanna med olja. Jag blandar gärna olivolja och rapsolja.Ju tunnare kaka, desto läckrare. Vänd den när den är välstekt och håller ihop och stek den andra sidan på samma sätt. Salta när den är klar. En del steker röstin med lock på pannan allra först, men jag vill att så mycket vatten som möjligt ska avdunsta så att den blir spröd.

    Är matlaget stort får man steka i alla sina stekpannor på samma gång och ändå kan det nog bli problematiskt för de brukar vara populära.

    Kan kombineras med andra rätter som tillbehör. Jag steker den gärna som lunchrätt med lite färska grönsaker so

    •

    Den senaste veckan har jag ätit så nyttigt att maten hunnit förbrännas innan jag ens hunnit fram till datorn för att bloggat om den. Därför kände jag mig tvungen att fylla på fettreserverna under helgen, och ni ser - jag bloggar!

    Visst var det gott med blomkålsrösti, absolut. Men jag ska inte lura vare sig dig eller mig och säga att det var GODARE än en vanligt traditionell rösti gjort på potatis, salt och peppar. Det som gör vanlig rösti så mycket bättre beror inte nödvändigtvis på vilken potatissort du använder eller hur mycket salt och peppar du har i, kärleken och smaken kommer nämligen från smöret du steker den i. Eller rättare sagt mängden smör du steker den i. Har du köpt löjrom för 100 kr/hg kan du banne mig unna dig att smörkoka röstin också. Kanske inte rikigt, men nästan. När jag steker röstin lägger jag först i en rejäl klick smör i stekpannan, när jag nästan tycker att det är för mycket då lägger jag i en klick till. Som ni förstår är det här ingen viktväktarmat