Hur tvätta kantareller
•
Svampsäsongen är här! Se upp för vetemjölfällan
Tycker du att svamp tillhör höstens rätter? Då vill vi uppmärksamma dig om att det florerar flera tips om hur du snabbt kan rensa svampen med vetemjöl. Fråga och var uppmärksam nästa gång du äter borta, hos en vän eller på restaurang så de inte har använt sig av den här metoden.
Föredrar du att plocka din svamp själv så kan du testa följande steg med potatismjöl för en smidigare rensning:
- Rensa bort det värsta skräpet först.
- Fyll diskhon med vatten och ca 1 dl potatismjöl (du kan prova dig fram med önskad mängd).
- Häll ner den nyplockade svampen i vattnet och rör försiktigt om så du inte skadar svampen.
- Då potatismjölet drar med sig skräpet ner till botten, är den nu rensad. Vid behov, skölj av med vatten.
Lycka till!
We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish.AccepteraAvvisaLäs mer
•
Mästerkocken: Så rensar du kantareller – i rekordfart!
Erik Hammar borstar inte nyplockade kantareller för att få bort barr, grus och jord som fastat och måste bort innan svampen åker i stekpannan.
Kocken, som gick segrande ur TV4:s Sveriges mästerkock 2018 har ett mer tidseffektivt sätt att rensa svampen, vilket tittarna blev varse om under programmets gång.
Kocken sköljer kantarellerna
I stället för att borsta kantarellerna med en pensel sköljer mästerkocken dem under en hård stråle med kallt vatten i ett durkslag så att grus och annat som sitter fast på hatten eller foten åker av.
Till skillnad från kremlor, soppar och andra lösare svampar – som du definitivt inte ska blaska under vatten – tappar inte kantareller och andra fasta svampar smaken av att du sköljer dem i stället för att pilla med pensel och kniv.
Penseln är inte ett måste när du rengör kantareller.Foto: Shutterstock
Kantareller som ofta växer i mossa är inte särskilt känsliga för vatten.Foto: Shutterstock
•
Svampsäsongen är i full gång och många njuter av långa svamppromenader i skogen. Något som inte är lika njutningsfullt är att rensa delikatesserna. Här ger vi två superknep på hur du kan rensa svamparna snabbt och enkelt.
Svampsäsongen är i full gång! Men att få bort jord, löv och annan smuts från svamparna är ofta ett tidskrävande jobb. Tur då att det finns knep att ta till som underlättar proceduren. Här tipsar vi om två superknep att prova när du ska rensa svamp.
Rensa svamp snabbt och enkelt – 2 knep:
1. Rensa svamp med mjöl
Visste du att du kan rensa svamp med hjälp av mjöl? Börja med att ta bort det ytliga skräpet från svamparna som är lätt att plocka bort. Häll sedan upp vatten i en stor balja eller i diskon. Blanda i cirka 1 dl vetemjöl eller potatismjöl i vattnet. Lägg i svampen och rör försiktigt runt så att svamparna inte går sönder. Ibland kan svamparna behöva ligga upp emot 10 minuter innan du rör runt. Tanken är att mjölet ska dra med skräpet ner mot botten, nä