Hur äter man chutney
•
Tomatchutney
Efter att jag väl släpat mig ur sängen, framåt förmiddagen, har jag ändå lyckats med ett rätt bra dagsverke. Om jag får säga det själv. Jag menar, jag har ju ändå semester.
Dagen här på Öland har varit gråmulen. Jag törs väl knappt säga det, men jag tycker faktiskt om när det är lite grått och svalt. När solen gassar blir tillvaron liksom mer kravfylld. Det känns på något sätt som att man “måste” ägna sig åt en massa somriga utomhusaktiviteter, bara för att solen skiner.
Men att vakna upp till en grå himmel passar mig utmärkt. Att känna att det är “tillåtet” att skrota omkring hemma och småpyssla, helt utan stress eller press. Det är så sällan den möjligheten ges. Väl uppstigen startade jag med en liten inköpsrunda – behövde tomater till min chutney. Perfekt att ha en burk i kylen och ta fram när man grillar. Men också god på ostbrickan. En omgång Granola blev det också, ett resultat av skafferirensningen. Kolla gärna mitt Granolarecept på bl
•
Äkta svensk chutney att köpa
- Vad är chutney?
- Vad kan chutney göras av?
- Hur använder man chutney?
- Vad heter chutney på engelska?
Vad är chutney?
Chutney är en syltliknande delikatess som används till mat. Chutneyn är en söt, kryddig inläggning i ättika eller vinäger. Ingredienserna kan variera. Basen är fruktråvara och består sedan ofta av ingefära, socker och ättika. Den chutneyn vi känner till kom till under kolonialtiden då Brittiska imperiet för att bevara mat konserverade den för skeppning till Norden och Storbritannien. Det gjordes bland annat från kolonin Indien.Vad kan chutney göras av?
Chutney är frukt eller bär i en kryddig blandning. Mangochutney är den mest kända men som basen till chutneyn kan bär, frukt och grönsaker användas. Recept finns med t.ex. rönnbär, äpple, gröna tomater, plommon, mango. Rabarber och vitlök är vår bas i chutneyn, tidigare även kallad rabarberchutney med vitlök. När vi tog fram vårt recept så testade vi många olika kombinationer. Chu
•
Rabarberchutney som gör succé
När jag först hörde om rabarberchutney som tillbehör till grillat blev jag genast nyfiken, även om jag var lite tveksam. Tanken på den syrliga rabarbern tillsammans med kryddorna var det som fick mej intresserad.
Jag drog genast ner till stan för att köpa alla tillbehören. Jag måste erkänna att efter lite tid i köket, insåg jag snabbt charmen med denna chutney. Sedan dess har den blivit en ständig följeslagare hemma i mitt kök.
Vad passar rabarberchutney bäst till?
Efter att ha experimenterat med denna magiska rabarberchutney i mitt kök i åtskilliga år, kan jag med varm hand säga att den ger en oemotståndlig touch till allt från grillade läckerheter till mustiga grytor och exotiska curryrätter.
Föreställ dig chutneyn, struken över dina grillade korvar eller till fräscha grönsaker just när de börjar bli perfekt karamelliserade av elden. Den blir helt lysande som en glace att pensla på grillat.
Och om du önskar en silkeslen finish, blan