Hur länge ska buffalo
•
Tydligen finns det en kedja i USA som serverar buffalo chicken wraps! Vilken genial idé om man som jag tycker det är lite kladdigt att äta kycklingvingar men älskar smaken. När jag fick se detta på Instagram googlade jag lite för att se vad som fanns i dem. Det var ris, kyckling, Frank’s Hot Sauce, selleri och blue cheese-dressing.
Men jag gjorde (som vanligt) min egen version)= – utan selleri – och det blev så himla gott att jag vill dela med mig av det! Det går dock fint att byta ut kycklingvingar mot kycklinglår eller annat mörkt kött (anpassa tillagningstiden), men jag hade vingar i frysen och ville använda upp dem.
Buffalo Chicken wrap med ris, avocado och blue cheese-dressing, 2 wraps
2 stora vetetortillas
1-1 1/2 dl kokt basmati ris
6-8 kycklingvingar
1 msk olja
salt och peppar
Frank’s hot sauce
2 dl gräddfil
ca 50 g Saint Agur
1 avokado, skivad
8 körsbärstomater, halverade
Börja med kycklingvingarna. Lägg de • Det här mina vänner, kan mycket väl vara det godaste som passerat min grill det senaste året. Ni vet väl att jag numer bloggar på Feeders, en blogg som jag och Mia Peterson byggt upp tillsammans. Där tar vi nördandet ytterligare en nivå och både Mia och jag har en massa grillgrejer på gång. Lättast har man koll på oss genom att följa vår Facebooksida. Hoppas vi ses där Jag vet att det verkligen inte är något nytt under solen. Jag har själv gjort alla möjliga varianter på vingar i fritösen genom åren, även buffalo wings. Det fantastiska här var att de lyfte så otroligt mycket av att grillas. Jag gör inte heller anspråk på att just ha stoppat in något själv i receptet, det är en del Serious Eats, en gnutt Foodnetwork, Chow, BBC Food och en hel del annan surfning och några • Egentligen ska äkta buffalo chicken wings innehålla het sås av märket Crystal eller Frank's Red Hot. Men det är inte så hysteriskt noga. Man tar det märke man har hemma, vare sig det är tabasco, Delidas eller som i mitt fall srirachasås. Huvudsaken är att det är en chilisås med rejäl hetta. 1 kilo kycklingvingarTaffel
De traditionella tillbehören är blue cheese dressing och selleristavar. Men andra dippsåser fungerar förstås också, bara de är någorlunda milda och svalkande.
Portioner: 4 portioner som snacks, 2 hung
Tid: 1 timme
75 g blåmögelost
1 pressad vitlöksklyfta
1 dl majonnäs
1 dl gräddfil
4 stjälkar selleri
olja till fritering
50 g smör
1/2 dl srirachasås eller 2 msk Delidas eller tabasco