Hur används rödkål
•
Rödkål
Snittytan på ett huvud rödkål är otroligt vackert. Rödkål är en härlig råvara med sin stora variationsrikedom i både varm och kall matlagning. Den har en spännande egenskap genom att ändra färg efter pH. Under många år fanns det bara färsk rödkål i butiken runt jul eller kunde köpas i konserv som traditionell tillagad rödkål. Men nu är situationen en annan och den dyker upp i många olika rätter och sallader.
Smakkompisar
Rödkålen passar väldigt bra tillsammans med lite söta och syrliga smaker som t ex äpple, svartvinbärssaft, torkad frukt, citrus, balsamvinäger och glögg. Om sötma tillsatts är det även gott med nötter eller frön.
Rå, slakade eller mjölksyrad
Rödkålen har ungefär samma egenskaper som vitkålen men &a
•
Rödkål – trendig eller tråkig?
Framgång med rödkål
Rätt panna
Tänk på att inte tillaga rödkålen i järnpanna då den riskerar att missfärga kålen.
Långkok
Använd gärna rödkål i långkok. Dess fasta cellstruktur lämpar sig väl för rätter som kokar samman under lång tid.
In med syra
Önskar du bibehålla rödkålens vackra färg i din mat, bör du tillsätta några droppar citron eller ättika i grytan.
Antioxidanter
Färgämnet anthocyan som finns i rödkål har en antioxiderande effekt och kan motverka inflammationer.
Tips!
Prova att fermentera din rödkål. Det finns flera recept på nätet. Det kräver lite precision och handpåläggning men efter cirka tre veckor har du en utsökt kål som du kan äta som tillbehör till grillat eller ugnsbakat kött. Mums!
•
Recept med rödkål
Artiklar Visar 1597 stycken(1597)
Gott i påsk!
Påsksallader
Här har du 17 goda påskiga sallader som dessutom är hälsosamma!
Färgglatt!
Sallad som tillbehör
Sallad som tillbehör till fågel, fisk, kyckling eller ost hittar du här!
I säsong
Matiga sallader
Dyk ner i goda recept på mättande sallader med höstigt tema.
Guide
Allt om hjärtsallad
Vi fördjupar oss i den söta lilla salladen och tar reda på spännande fakta och recept.
Guide
Massor av småblad!
Vi guidar dig genom krispiga, späda, gröna småblad som mâche, ruccola och mangold.
Enkelt & fräscht
4 goda sallader
Här listar vi fyra härliga salladsrecept som både piggar upp och mättar. Perfekt till buffé eller lunchlåda!
Guide
Endive
Vi fördjupar oss i den förtjusande endivesalladen och lär oss om allt från tillagningssätt till förvaring och smakkompisar. Dessutom, goda recept med endive i fokus.