Hur koka gröna linser

•

Koktid, blötläggning och info om bönor, linser och ärtor

Här får du veta allt om Koktid, blötläggning och info om bönor, linser och ärtor. Linser, bönor och ärtor hör till släktet baljväxter, även kallade ärtväxter. De har alla sitt ursprung ur olika världsdelar men har gemensamt att de är rika på protein, kostfiber, mineraler och vitaminer. De ger bra mättnadskänsla och funkar bra som utfyllnad och substitut för redning. Vissa funkar extra bra att grodda och flera av dem är lätta att odla själv.

Har man inte tid och ork att blötlägga och koka egna baljväxter kan man köpa färdigkokta på burk. Dock blir det billigare samt att de håller längre om man använder torkade. Nedan hittar du koktid, blötläggning och info om bönor, linser och ärtor.

Vad är det för skillnad på ärtor och ärter?

När man talar om ärtor i plural menar man fröet som ligger i ärtskidan eller baljan. När man istället talar om ärter i plural brukar det syft

•

Grön lins Anicia

I Frankrike har den lilla gröna delikatesslinsen stjärnstatus för sin komplexa smak och breda användningsområden. Här uppe i norr får den ännu mera smak då den mognar långsamt. Behöver inte blötläggas utan kokas direkt.

Beskrivning Vackert marmorerad grönsvart lins med vegetal doft som drar åt vitpeppar och vått gräs. Komplex, rustik smak med eftersmak av peppar.
Tillagning Skölj linserna i kallt vatten och rensa noga för att inga jordrester eller stenar ska finnas kvar. Koka upp rikligt med vatten och salt (2 %). Lägg i linserna och låt dem koka försiktigt i 15 minuter, låt svalna i sin buljong.
Användning Mycket användbar lins till sallader, såser och röror. Perfekt även i grytor, soppor eller mald i biffar. Koket ger också en fin användbar buljong. Linsen kan fermenteras för att göra exempelvis misopasta.
Om Denna sort av grön lins härstammar från den franska kommunen Le Puy-en-Velay i Loire där den får kallas puylins.

•

Linser – enkla recept, tips och myter

Jag försöker lära min familj att äta mer linser. Dels är linser en bra ersättare för ris då de påminner om varandra i konsistensen. De innehåller också mer protein och fibrer. Förutom det är linser förbaskat goda att blanda i och till att göra exempelvis en sallad matigare.

Så hur går det då med denna implementation i familjen? Ja, att få dem att äta linser är inget problem – de tycker de är hur goda som helst och applåderar nästan av lycka när jag serverar det. Att få dem att anamma det i sin egen matlagning är däremot är en annan femma – en intressant femma, för att vara exakt. Tänk vad mycket felaktiga idéer de visade sig ha…

» Massor av goda recept på linser hittar du här
– och några utvalda favoriter längre ner på sidan.

Myter om linser

Många tror säkert att linser är svårt att tillaga. Till att börja med har en del fått för sig att de måste blötläggas först, vilket i deras ögon verkar j