Hur mycket är jackfrukt
•
Jackfrukt (Artocarpus heterophyllus) är en art i jackfruktsläktet och familjen mullbärsväxter. Den växer vilt i regnskogarna i södra Asien – och har odlats och använts till matlagning i århundraden här. Frukterna kan väga mellan 4 och 45 kilo, är oregelbundet oval och har en gulgrön och taggig yta. Fruktköttet är gult och saftigt. Smaken är sötsyrlig och speciell, påminner om en blandning mellan ananas och banan, vilket gör att den passar bra i starka currygrytor eller chili.
I Sverige, Europa och USA har jackfruit, eller jackfrukt, blivit populärt först de senaste åren, inte minst bland vegetarianer och veganer. Eftersom det fibriga fruktköttet liknar animaliskt protein i konsistensen är omogen jackfruit ett bra alternativ till kött eller kyckling. Efter någon timmes kokning utvecklar den en smak som påminner om fläskrätten pulled pork.
Det är fruktköttet som de flesta vill åt, men varje fruktdel har dessutom en liten kärna i sig, som man kan torka och använda istället för
•
Jackfrukt
Jackfrukt (Artocarpus heterophyllus) är en art i jackfruktsläktet och familjenmullbärsväxter. Arten är vildväxande, i regnskogarna i Västra Ghats, Indien och i Filippinerna, men odlas på många håll i tropikerna. Växten är för stor för att vara lämplig som krukväxt. Namnet jackfrukt kommer från engelskansjackfruit, som via portugisiskajaca härstammar från malajiskacakka.[1]
Beskrivning
[redigera | redigera wikitext]Jackfrukt är ett städsegröntträd i familjen mullbärsväxter och nära släkt med arten brödfruktträd.[1] Det är cirka 15[1] meter högt och kan ha en stamdiameter på 50 cm. Vuxna träd och förtjockade rötter får en brunsvart bark. Unga grenar är släta eller fårade, kala. Bladen är strödda och har 1–3 cm långa bladskaft. Bladskivorna är elliptiska eller omvänt äggrunda, 7–15 cm långa eller mer, 3–7 cm breda, läderartade, ljust gröna på undersidan och glänsande mörkt gröna på ovansidan, spetsen är avhuggen eller utdraget spet
•
Därför kan du inte äta jackfruit i stället för kött
Uppdaterad 2021-10-26 | Publicerad 2021-10-22
Innehåll
Jackfruit är en frukt som liknar kött i både smak och konsistens. Trots detta ska den inte användas som substitut.
– Om man som vegan baserar sitt intag på jackfruit så blir det nog inte så hälsosamt, säger experten Ingrid Larsson.
Den exotiska frukten jackfruit har blivit populär de senaste åren. Ingrid Larsson, docent och klinisk näringsfysiolog vid Sahlgrenska universitetssjukhuset, tror det beror på att många använder den som ersättning för animalisk kost.
– Jag gissar att det kommer via vegetarianismen och särskilt veganismen, eftersom texturen är som kycklingkött eller kött. Det ses som en ersättning för kött.
Vad är jackfruit?
Jackfruit är en stor exotisk frukt som har en köttliknande konsistens. Ingrid Larsson säger att den kan väga mellan ett par till över 40 kilo.
– Den kan blir jättestor. Här handlar det inte om potatisar, utan rejäla saker. Ma